Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5815| Title: | Безпека та якість риби прісноводної різних виробників Миколаївської області |
| Other Titles: | Safety and quality of freshwater fish of different producers of the Nikolaev area |
| Authors: | Атанова, Наталія Михайлівна Atanova, Natali Лясота, Василь Петрович Lyasota, Vasily |
| Keywords: | риба прісноводна;продукція;технологія;виробник;сировина;безпека;якість;freshwater fish;харчовий продукт;product;technology;producer;raw;security;quality |
| Issue Date: | 2020 |
| Publisher: | БНАУ |
| Citation: | Атанова Н.М. Безпека та якість риби прісноводної різних виробників Миколаївської області / Н.М. Атанова, В.П. Лясота // Матеріали міжнародної науково-практичної конференції магістрантів " Актуальні проблеми ветеринарної медицини" (БНАУ, 20 листопада 2020 р.). - Біла Церква, 2020. - С.3-4. |
| Abstract: | Науково обґрунтовано та експериментально доведено доцільність постійного проведення ветеринарносанітарної оцінки риби прісноводної різних підприємств Миколаївщини згідно діючих Міжнародних та Національних стандартів України. Розроблено експресний, зручний в проведенні спосіб визначення свіжості риби із визначенням числа Неслера, амоніаку та солей амонію за допомогою реактива Неслера. Вперше був застосований фотометричний метод встановлення ступеня свіжості риби прісноводної за оптичною густиною м'ясо-водної витяжки з реактивом Неслера. Достовірність методу складала 99,7 – 99,9 %. |
| Description: | Scientifically substantiated and experimentally proved the expediency of constant veterinary assessment of freshwater fish of various enterprises of Mykolayiv region according to the current International and National Standards of Ukraine. An express, easy-to-use method for determining the freshness of fish with determining the number has been developed Nessler, ammonia and ammonium salts using Nessler's reagent. Photometric was used for the first time method of determining the degree of freshness of freshwater fish by the optical density of meat and water extract from Nessler's reagent. The reliability of the method was 99.7 - 99.9%. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5815 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 619:614.31:637.56 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| bezpeka_ta_jakist'_ryby.pdf | 226,59 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.