Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5244| Title: | Контроль показників якості та безпечності кисломолочних продуктів упродовж технологічного процесу |
| Other Titles: | Control of quality and safety of fermented milk products during the technological process |
| Authors: | Хіцька, Оксана Анатоліївна Khitska, Oksana |
| Keywords: | молоко коров’яче незбиране;технологічний процес;вершки;молочні суміші;безпечність;якість;кисломолочні продукти;whole cow's milk;technological process;cream;milk formulas;safety;quality;sour milk products |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | БНАУ |
| Citation: | Хіцька О.А. Контроль показників якості та безпечності кисломолочних продуктів упродовж технологічного процесу / О.А. Хіцька // Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. "Аграрна освіта та наука: досягнення, роль, фактори росту: Актуальні проблеми ветеринарної медицини" (31 жовтня 2019 р., БНАУ). - Біла Церква, 2019. - С.63-64. |
| Abstract: | Висвітлені результати досліджень якості та безпечності сировини і кисломолочних продуктів за комплексом показників (органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні) упродовж технологічного процесу. |
| Description: | The results of research on the quality and safety of raw materials and fermented milk are highlighted products on a set of indicators (organoleptic, physicochemical, microbiological) during the technological process. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5244 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 619:614.31:637 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| kontrol'_pokaznykiv.pdf | 541,43 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.