Содержание селена в мясе молодняка разных видов сельскохозяйственной птицы в зависимости от его уровня в комбикормах

Abstract

Установлено, что с повышением уровня селена в комбикормах для цыплят, утят и гусят увеличивается его концентрация в мышечной ткани птицы, причем в бедренных мышцах накапливалось этого микроэлемента больше, чем в грудных. В то же время концентрация селена в мясе не превышала максимально допустимого уровня этого микроэлемента в пищевых продуктах.

It has been established that with increasing selenium level in mixed fodders for chickens, ducklings and goslings, its concentration in the muscular tissue of the bird increases, and this microelement accumulates more in the femoral muscles than in the pectorals. At the same time, the concentration of selenium in meat did not exceed the maximum permissible level of this trace element in food products.