Влияние добавок селена в комбикорма на качество гусиного мяса

Abstract

Изучено влияние комбикормов, обогащённых селеном, на химический состав, энергетическую и биологическую ценность грудных и бедренных мышц 75-дневных гусят горьковской породы. Несколько лучшие показатели качества мышечной ткани имели гусята, которым вводили в комбикорма селен из расчёта 0,4 мг/кг.

The effect of mixed feeds enriched with Selenium on the chemical structure, energetic and biological value of the thorax and thigh muscles of 75 days old goslings of Gorky breed has been studied. It is pointed out that the quality indices of muscle tissue were higher in goslings fed mixed feeds supplemented with Selenium in the dose 0,4 mg/kg.