Якість мʼяса великої рогатої худоби при фасціольозній інвазії

Abstract

Бактеріальне обсіменіння туш та органів великої рогатої худоби при фасціольозі залежить від інтенсивності інвазії. При сильному ступені інвазії фасціольозом максимально обсіменяється печінка, потім портальний лімфовузол, і у меншій мірі – мʼязова тканина. За слабкого та середнього ступеня інвазії фасціольозом уражені частини печінки треба зачищати та утилізувати, а неуражені частини внутрішніх органів та туш – випускати без обмежень. При сильному ступені інвазії слід проводити бактеріоскопію мазків-відбитків, і в залежності від ії результатів внутрішні органи та тушу направляти на промпереробку або на технічну утилізацію.

Бактериальное обсеменение туш и органов крупного рогатого скота при фасциолёзе зависит от интенсивности инвазии. При сильной степени инвазии фасциолёзом максимально обсеменяется печень, потом портальный лимфоузел, и в меньшей степени – мешечная ткань. При слабой и средней степени инвазии фасциолёзом пораженные части печени нужно зачищать и утилизировать, а непораженные части внутренних органов и туши – выпускать без ограничений. При сильной степени инвазии следует проводить бактериоскопию мазков-отпечатков, и в зависимости от их результатов внутренние органы и тушу направлять на промпереработку или на техническую утилизацию.