Оценка убойных качеств телят, выращенных в условиях ресурсоощадной технологии производства говядины
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Ассоциация научных сотрудников" Сибирская академическая книга"
Анотація
Изучены убойные качества телят в молочный период, выращенных в условиях новой
инновационной технологии производства говядины. Проведены исследования по оценке
химического состава мяса и его дегустационная оценка при выпаивании различных заменителей
молока. Вивчено забійні якості телят в молочний період, вирощених в умовах нової
інноваційної технології виробництва яловичини. Проведено дослідження з оцінки
хімічного складу м'яса та його дегустаційна оцінка при випоюванні різних замінників
молока.
Опис
Studied carcass quality of calves in milk period, grown in the conditions of new innovative
technologies of beef production. The carried out evaluation of chemical composition of meat and its
tasting score when feeding on different milk substitutes.
Ключові слова
убойная масса, выход туши, телятина, химический состав, дегустационная оценка, белок, жир, забійна маса, вихід туші, телятина, хімічний склад, дегустастаційна оцінка, білок, жир, slaughter weight, carcass yield, beef, chemical composition, taste evaluation, protein, fat
Бібліографічний опис
Ластовская И. А. Оценка убойных качеств телят, выращенных в условиях ресурсоощадной технологии производства говядины/ И. А. Ластовская. - Инновации в науке: сборник ст. по матер. LV междунар. науч.-практ. конф. № 3(52) .- Новосибирск: СибАК, 2016 .- Ч. II . – С. 41-45.