Іnfluence of organic origin microelements on productivity and quality factors of goat milk

Abstract

As are sult of the research it was found that milk from goats which were fed with organic mineral complexes according to organoleptic parameters corresponded with the requirements of current Ukrainian quality standards of milk. According to research results it was found that the morning yields of goats, which had in a diet a complex of organic minerals, is 2.54 kg per one goat. The milk density of experimental group of goats was almost at the equal level to the control group, which was 27 and 28°A, respectively. By the fat content, the highest index was observed in group of goats which were fed with a complex of organic mineral substances. This indicator was 2.64%(P <0.05), which is by 0.46% higher than in the control group of goats receiving the usual complex of mineral additives of inorganic origin. By the content of casein, the highest rates were observed in milk of goats, which were fed with a complex of organic minerals (2.52%), it is by 0.31% higher than its amount in the control group of goats. The content of casein in goat&apos;s milk ranged from 2.2% to 2.8%. В результате исследования было установлено, что молоко коз, которых кормили органическими минеральными комплексами по органолептическим показателям, соответствовало требованиям современных украинских стандартов качества молока. По результатам исследований было установлено, что утренние надои коз, которые имели в рационе комплекс органических минералов, составляли в среднем 2,54 кг на козу. Плотность молока исследовательской группы коз была почти на уровне с контрольной группой, составляла соответственно 27 и 28 ° А. По содержанию жира высокий показатель наблюдался в группе коз, которых кормили комплексом органических минеральных веществ. Этот показатель составлял 2,64 % (P <0,05), что на 0,46 % выше, чем в контрольной группе коз, получают обычный комплекс минеральных добавок неорганического происхождения. По содержанию казеина высокие показатели наблюдались в молоке коз, которым кормили комплексом органических минералов (2,52 %), что на 0,31 % превышает его количество в контрольной группе коз. Содержание казеина в козьем молоке составляло от 2,2 % до 2,8 %.