1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
  4. Кваліфікаційні роботи (магістри)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16988
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorСтоян, Олег Михайлович-
dc.contributor.authorStoian, Oleg-
dc.date.accessioned2026-06-16T08:42:21Z-
dc.date.available2026-06-16T08:42:21Z-
dc.date.issued2024-
dc.identifier.citationСтоян О.М. Санітарно-гігієнічні показники молока-сировини залежно від технології утримання та доїння: спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник Н.В. Тишківська, к.вет.н., доцент. Біла Церква,2024.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16988-
dc.descriptionA microbiological study of problem milk of cows before and after pasteurization was carried out at a temperature of 75 ºС for 15-20 seconds. with gradual cooling in the conditions of a dairy farm. IN milk was determined by KMAFAnM and the microflora was identified by the MALDITOF mass spectrometry method. It was established that KMAFAnM decreased by two orders of magnitude after pasteurization of milk. In raw milk Escherichia coli, Enterococcus faecalis and Pseudomonas aeruginosa were detected, in pasteurized milk Escherichia coli and Enterococcus faecalis, which indicates a possible violation of pasteurization regimes, or repeated sample contamination.uk_UA
dc.description.abstractПроведено мікробіологічне дослідження проблемного молока корів до та після пастеризації за температури 75 ºС протягом 15-20 сек. із поступовим охолодженням в умовах молочно товарної ферми. У молоці визначали КМАФАнМ та проводили ідентифікацію мікрофлори методом мас-спектрометрії МALDITOF. Встановлено, що КМАФАнМ зменшилась на два порядки після пастеризації молока. У сирому молоці виявлено Escherichia coli, Enterococcus faecalis та Pseudomonas aeruginosa, у пастеризованому молоці виявляли Escherichia coli та Enterococcus faecalis, що вказує на можливе порушення режимів пастеризації, або повторній контамінації зразків.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectEnterococcus faecalisuk_UA
dc.subjectпастеризаціяuk_UA
dc.subjectМALDI-TOFuk_UA
dc.subjectКМАФАнМuk_UA
dc.subjectEscherichia coliuk_UA
dc.subjectmilkuk_UA
dc.subjectpasteurizationuk_UA
dc.titleСанітарно-гігієнічні показники молока-сировини залежно від технології утримання та доїнняuk_UA
dc.title.alternativeSanitary and hygienic indicators of raw milk depending on the technology of keeping and milkinguk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc614.31:637.133.3/.12:619uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (магістри)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
sanitarno-gigijenichni.pdf2,89 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.