Спосіб визначення домішки рослинних олій у молоці

Abstract

Спосіб визначення домішки рослинних олій у молоці, який відрізняється тим, що використовують досліджуваний зразок молока у кількості 2,0–2,5 см3, до якого додають, градуйованою піпеткою, 1,5–2,0см3 розчину резорцину в бензолі з масовою часткою 2,5 % та 1,5–2,0 см3концентрованою азотної кислоти з густиною 1,38 г/см3, обережно струшують і через 2–3 хв встановлюють наявність коричневого кольору – за відсутності домішки рослинних олій або червоно-фіолетового кольору різної інтенсивності молока – залежно від кількості додавання олій у ємність з молоком : до 1,0 % – темно-червоного кольору; від 1,1 до 5,0 % – червоно-фіолетового кольору; від 5,1 до 10 % і більше – темно-червоно-фіолетового кольору.