Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16902| Title: | Порівняльна оцінка якості та безпечності продуктів з свинини копчено-варених на прикладі "Шинки Екстра" та "Балика Святкового" |
| Other Titles: | Comparative assessment of the quality and safety of smoked-cooked pork products using the example of "Extra Ham" and "Holiday Balyk" |
| Authors: | Малахов, Микола Андрійович Malakhov, Mykola |
| Keywords: | свинина;товарознавча оцінка;якість;безпечність;ДСТУ;органолептика;ветеринарно-санітарна експертиза м'яса;pork;commodity evaluation;quality;safety;DSTU;organoleptic;veterinary and sanitary examination of meat |
| Issue Date: | 2024 |
| Citation: | Малахов М.А. Порівняльна оцінка якості та безпечності продуктів з свинини копчено-варених на прикладі "Шинки Екстра" та "Балика Святкового": спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник В.І. Джміль,к.вет.н., доцент. Біла Церква,2024.86с. |
| Abstract: | Проведено товарознавчу оцінку, вивчено показники якості та безпечності продукту з свинини копченовареного вищого сорту «Шинка Екстра» виготовленого під ТМ «Своя Лінія» за умов ТОВ «М’ясна фабрика «Фаворит плюс»». |
| Description: | A product evaluation was carried out, the quality and safety indicators of the smoked pork product of the highest grade "Shinka Extra" manufactured under the TM "Svoya Liniya" under the conditions of LLC "Meat Factory" were studied. "Favorite plus"". |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16902 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 614.31:637.5:006.83 |
| Appears in Collections: | Кваліфікаційні роботи (магістри) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| porivnjal'na_ocinka_jakosti.pdf | 3,88 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.