Аналіз та удосконалення технології виробництва та переробки м’яса перепелів у ФГ «Миколай» Житомирської області

Abstract

Кваліфікаційна робота магістра містить 57 сторінок, 17 таблиць, та 29 джерел використаної літератури. Проаналізовано господарську діяльність ФГ «Миколай» та технологію виробництва м’яса перепелів, а саме умови утримання, годівлі, санітарногігієнічний стан в приміщеннях, світлові та температурно-вологістний режим. Для оцінки всіх технологічних параметрів виробництва м’яса перепелів нами були використані зоотехнічні, фізичні та біологічні методи досліджень. ФГ «Миколай» це вузькоспеціалізоване господарство з замкнутим циклом виробництва, воно має батьківське стадо, інкубаторій та цех ремонтного молодняка, та спеціалізується на вирощуванні молодняку перепелів на м’ясо, а також виробництвом інкубаційних та харчових яєць.. Для покращення економічних та виробничих показників та більш ефективного використання площ пташників в ФГ «Миколай» не6обхідно запровадити трьохфазну систему годівлі стартер-гровер-фініш та замінити породу перепелів фараон на більш продуктивну техаський білий, що дозволить вирощувати не п’ять, а шість партій птиці на рік. Це дасть можливість збільшити валове виробництво продукції та збільшити чистий прибуток майже втричі. Зважаючи на зростання валового річного прибутку рівень рентабельності за вирощування техаського перепела зріс на 56,7 % порівняно з породою фараон та становить 112,5 %.