Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16826| Title: | Оцінка свіжості мороженої риби, що реалізувалася на агропродовольчому ринку |
| Other Titles: | Assessment of the freshness of frozen fish sold on the agri-food market |
| Authors: | Прозуменко, Євгеній Вадимович Prozumenko, Yevhenii |
| Keywords: | морожена риба;біохімічні показники;скумбрія;свіжість;якість;органолептичні показники;frozen;fish;biochemical indicators;mackerel;freshness;organoleptic characteristics;quality |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Прозуменко Є.В. Оцінка свіжості мороженої риби, що реалізувалася на агропродовольчому ринку: спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник О.А. Хіцька, к.вет.н., доцент.Біла Церква,2025.79с. |
| Abstract: | Наведені результати дослідження якості мороженої скумбрії. За органолептичними та біохімічними показниками встановлено, що вся морожена риба відповідала вимогам ДСТУ 4868 «Риба заморожена. Технічні умови», що свідчило про її належну якість та свіжість. |
| Description: | Presents the results of a study of the quality of frozen mackerel. According to organoleptic and biochemical indicators, it was established that all frozen fish met the requirements of DSTU 4868 "Frozen Fish. Technical Conditions", which indicated its proper quality and freshness. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16826 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 614.31:637.56 |
| Appears in Collections: | Кваліфікаційні роботи (магістри) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ocinka_svizhosti_morozhenoi'.pdf | 2,87 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.