Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16583| Title: | Оцінка показників якості та безпечності морепродуктів |
| Other Titles: | Evaluation of seafood quality and safety indicators |
| Authors: | Литвин, Аліна Віталіївна Lytvyn, Alina |
| Keywords: | морепродукти;креветки;мідії;крабові палички;безпечність;якість;seafood;shrimp;mussels;crab sticks;safety;quality |
| Issue Date: | 2023 |
| Citation: | Литвин А.В. Оцінка показників якості та безпечності морепродуктів: спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник О.А. Хіцька, к.вет.н., доцент.Біла Церква,2023.62с. |
| Abstract: | Магістрантом проведено аналіз ідентифікації як елементу простежуваності в системі НАССР та оцінку окремих видів морепродуктів (креветок, мідій, крабових паличок) від різних виробників, які є найбільш представлені в мережі роздрібної торгівлі, за критеріями якості і безпечності. |
| Description: | The master's student analyzed identification as an element of traceability in the HACCP system and evaluated individual types of seafood (shrimp, mussels, crab sticks) from various manufacturers, which are most represented in the retail network, according to quality and safety criteria. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16583 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 614.31:637.56 |
| Appears in Collections: | Кваліфікаційні роботи (магістри) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ocinka_pokaznykiv.pdf | 2,51 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.