Аналіз і удосконалення технології виробництва і переробки молока у ТОВ «Азорель» Вінницької області

Abstract

Аналіз тенденцій розвитку молочного скотарства свідчить, що як загальносвітовій практиці країн із високорозвиненим тваринництвом, так і в Україні відбувається зниження поголів'я великої рогатої худоби. Не можна не брати до уваги, що в останні десятиліття витривалість корів та самої голштинської породи погіршилася, а арсенал стандартних прийомів, що дозволяють її підвищити, вичерпано. Негативні обставини, викликані поглинальним схрещуванням вітчизняної чорно рябої худоби з голштинською породою, вказують на необхідність вивчення та пошуку прийомів удосконалення сучасної голштинізованої популяції чорно-рябої породи. У зв'язку з цим актуальним є пошук шляхів покращення функції відтворення, продуктивного довголіття корів за рахунок коригування селекційних прийомів за збереження чи подальшому підвищенні рівня молочної продуктивності. Метою цієї роботи був аналіз і удосконалення технології виробництва і переробки молока у ТОВ «Азорель» Вінницької області