Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у ТОВ «ФК ЛТД»» та його переробки у філії «Білоцерківський молочний комбінат» ТОВ «ТЕРРА ФУД».

Abstract

Оскільки питання забезпечення населення молоком та продуктами його переробки має дуже важливе значення в суспільстві, то застосування, так званих, традиційних технологій виробництва продукції тваринництва є не доцільним, оскільки знижує конкурентоспроможність галузі молочного скотарства і тим самим викликає її непривабливість із-за неабиякої збитковості. Для запобігання цієї ситуації запропоновано поетапне переоснащення новою технікою існуючих молочних ферм з прив’язним утриманням худоби та доїння у стійлах і перехід на прогресивну технологію виробництва менш витратної та прибуткової продукції. Для розкриття теми виконані такі завдання: охарактеризувати існуючу технологію виробництва молока; проаналізувати технологію годівлі за прив’язного та безприв’язного утримання корів; проаналізувати технологію доїння корів за різних способів утримання; оцінити молочну продуктивність корів української чорно-рябої молочної породи; визначити тривалість господарського використання корів; охарактеризувати технологію переробки тваринницької сировини; визначити ефективність удосконаленої технології виробництва молока. Робота викладена на 42 сторінках комп’ютерного тексту, містить 10 таблиць, ілюстрована 1 рисунком. Бібліографія охоплює 26 джерела фахової літератури, що підтверджує глибину теоретичного опрацювання теми.