Удосконалення технологій виробництва харчових яєць та їх переробка в умовах ПАТ «Агрофірма Березанська птахофабрика» Київської області

Abstract

Досліджено технологічні процеси виробництва харчових яєць та їх переробки в умовах ПАТ «Агрофірма Березанська птахофабрика». Використано комплексні методичні підходи, що включають монографічний, економіко-статистичний, порівняльний аналіз, експериментальні та абстрактно-логічні методи. Виявлено резерви підвищення ефективності виробництва шляхом оптимізації систем годівлі, утримання поголів'я та впровадження сучасних технологій переробки. Доведено економічну доцільність запропонованих заходів щодо модернізації птахівничого комплексу. Підтверджено ефективність впровадження прецизійної годівлі, систем «Розумної ферми» та цеху глибокої переробки яєчної продукції. Зроблено висновок, що комплексна модернізація технологічних процесів дозволить підвищити рентабельність виробництва яєць на 6%, знизити собівартість продукції на 5,6% та забезпечити значний соціально-екологічний ефект. Одержані результати можуть бути використані підприємствами яєчного напряму для підвищення ефективності виробництва, а також у навчальному процесі закладів вищої освіти аграрного профілю.