Аналіз та удосконалення технології виробництва м’яса свиней в ФОП «Сахно» та його переробки у ТОВ «Київський м’ясокомбінат» Київської області

Abstract

У роботі досліджено та зроблено Аналіз та удосконалення технології виробництва м’яса свиней в ФОП «Сахно» та його переробки у ТОВ «Київський м’ясокомбінат» Київської області. При проведенні досліджень щодо аналізу технології виробництва м’яса свиней у ФОП «Сахно» було вивчено всі технологічні процеси при виробництві м’яса свиней та особливості міжпородного схрещування у свинарстві. При проведенні аналізу діяльності підприємства виявлено, що всі технологічні процеси на виробництві механізовано,що забезпечує низький рівень витрат праці на одиницю продукції і високий рівень рентабельності виробництва продукції свинарства. Зроблено висновок, що економічна ефективність виробництва м’яса свиней на підприємстві залежить від використання сучасних технологій з утримання тварин та використання міжпородного схрещування в якості материнської форми свиноматок великої білої породи та кнурів породи ландрас і п’єтрен а також гібридів Мастерс. Одержані результати можуть бути використані для підвищення ефективності виробництва м’яса свинини в ФОП «Сахно» дотримуватися сучасних технологій щодо виробництва м’яса свиней та впроваджувати новітні світові досягнення цієї галузі з використанням в якості батьківської форми кнурів синтетичної лінії Мастерс.