Аналіз технології виробництва молока в ТОВ «Острійківське» та його переробки в ТОВ «Б.КМ» Київської області

Abstract

Підвищення продуктивності сільськогосподарських тварин значною мірою залежить від глибокого розуміння стану порід, закономірностей прояву генотипу, його взаємодії з умовами навколишнього середовища, а також від своєчасного й правильного застосування досягнень селекційної науки. Подальше вдосконалення худоби неможливе без знань про закономірності їхнього росту та розвитку, а також без урахування селекційно-генетичних і біологічних особливостей. Практичний досвід у молочному скотарстві доводить, що інтенсивний ріст і гармонійний розвиток ремонтних телиць формують у майбутньому бажаний тип будови тіла, забезпечують міцність організму тварини, що, своєю чергою, є основою високої молочної продуктивності, доброї відтворювальної здатності й тривалого господарського використання корів. Аналіз показників продуктивності корів у даному стаді за останню завершену лактацію свідчить, що середній надій становить 12500 кг молока із вмістом жиру — 3,58 % та білка — 3,1 %. Найвищу продуктивність демонструють корови третьої та старших лактацій, середній надій яких досягає 9800 кг молока, що на 2645 кг більше, ніж у первісток, і на 1440 кг більше, ніж у тварин із другою лактацією. Методи досліджень: зоотехнічні – порода, походження тварин, молочна продуктивність, відтворна здатність; біометричні – середні величини та їх похибки.