Аналіз та удосконалення технології виробництва м’яса качок у приватному домогосподарстві Київської області

Abstract

На основі стада качок приватного домогосподарства було досліджено м’ясну продуктивність качок досліджуваних порід за такими показниками: інкубаційні якості яєць, ріст та розвиток молодняка качок, м’ясні якості качок, забійні якості. На підставі показників м’ясної продуктивності качок досліджуваних порід, проведені розрахунки економічної ефективності їх розведення. При вивченні продуктивних показників піддослідних груп птиці були використані загальноприйняті зоотехнічні методи дослідження. Для вивчення зміни живої маси молодняка качок дослідних порід, проводили індивідуальне зважування каченят у добовому віці, а потім щотижнево до 7-ми тижневого віку. На початку облікового періоду, маса добових каченят досліджуваних груп, була практично однаковою, а в подальшому спостерігається тенденція переваги молодняку мулардів над каченятами пекінської породи. За досягнення 7-тижневого віку жива маса каченят двох породних груп коливалася в межах: у качурів від 2957,8 до 3021,2 г; а в качок від 2831,6 до 2907,4 г. У самок мулардів маса тіла на кінець відгодівельного періоду становила 2907,4 г, що було на 75,8 г вище, ніж у самок пекінської породи. Отже, аналіз живої маси качок різних статевих груп, за однакових умов утримання та аналогічних раціонів показав, дещо вищі показники в усі періоди вирощування, як у самців так і самок гібридних качок мулардів. Витрата корму на 1 кг приросту у качок пекінської породи становили 2,7–3,2 кг, а у мулардів 2,4–2,8 кг, вони на 10–15 % економніші. Вихід м'яса з тушки качки пекінської породи 58–62 %, а у мулардів 64–68 %, у них більші грудні м'язи. Швидкість росту у качок пекінської породи становить 45–50 днів, а у мулардів 50-60 днів. Збереженість молодняка у качок пекінської породи становить 92–96 %, а в мулардів 96–99 % (дуже міцні).