Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у СТОВ «Перемога» його переробки у ТОВ «Мошурівський консервний завод» Черкаської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі було вивчено технологію виробництва молока, молочну продуктивність і відтворювальна здатність корів, ефективність вирощування ремонтних телиць у СТОВ «Перемога» та технологію переробки молока, зокрема виготовлення айрану, у ТОВ «Мошурівський консервний завод» Черкаської області. У кваліфікаційній роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Встановлено, що СТОВ «Перемога» - це високотехнологічне племінне господарство голштинської породи, яке завдяки впровадженню безприв'язного утримання, доїльної установки «Карусель» та систем комфорту досягло високого надою за лактацію (11420 кг). Інтенсивне вирощування ремонтного молодняку забезпечує раннє отелення (24,1 місяці) та вищу рентабельність (37,2%) у телиць, народжених із живою масою 42 кг і вище, що підтверджує ефективність добору ремонтних телиць за живою масою. Найкращу інтенсивність росту демонструють телиці, які належать до лінії Чіфа. Однак, на тлі стрімкого зростання надою, показники відтворення погіршилися (сервіс-період зріс до 161 дня, коефіцієнт відтворювальної здатності знизився до 0,82). Отримані результати можуть бути використані для удосконалення стад великої рогатої худоби молочного напрямку продуктивності.