1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Безпечності та якості харчових продуктів, сировини і технологічних процесів
  5. Навчальні видання
Please use this identifier to cite or link to this item: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/14912
Title: Процеси і апарати харчових виробництв
Other Titles: Processes and Apparatus of Food Production
Authors: Шурчкова, Юлія Олександрівна
Shurchkova, Yuliia
Мерзлов, Сергій Віталійович
Merzlov, Serhii
Мерзлова, Галина Вікторівна
Merzlova, Halyna
Keywords: гідромеханічні процеси;hydromechanical processes;теплові процеси;thermal processes;масообмінні процеси;mass transfer processes;механічні процеси;mechanical processes;теплообмін;heat transfer;гідродинаміка;hydrodynamics
Issue Date: 2023
Publisher: Білоцерківський національний аграрний університет
Citation: Шурчкова Ю. О. Процеси і апарати харчових виробництв: навч. посіб. / Ю. О. Шурчкова, С. В. Мерзлов, Г. В. Мерзлова. - Біла Церква: БНАУ, 2023. - 263 с.
Abstract: У навчальному посібнику «Процеси та апарати харчових виробництв» розглянуто основні закономірності гідромеханічних, теплових, масообмінних та механічних процесів, наведено основні поняття теорії подоби, описано основні типи апаратів для ведення гідромеханічних, теплових, масообмінних та механічних процесів. Навчальний посібник може бути використаний для студентів технологічних спеціальностей вищих навчальних закладів, які готують спеціалістів для харчової та суміжних галузей промисловості.
Description: The textbook "Processes and Apparatus of Food Production" examines the basic regularities of hydromechanical, thermal, mass exchange and mechanical processes, provides the basic concepts of the theory of similarity, describes the main types of apparatus for conducting hydromechanical, thermal, mass exchange and mechanical processes. The study guide can be used for students of technological specialties of higher educational institutions that prepare specialists for the food and related industries.
URI: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/14912
metadata.dc.identifier.udc: 664(075.8)
Appears in Collections:Навчальні видання

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
prozesy_i_aparaty_harch.pdf4,18 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.