Аналіз та удосконалення технології виробництва молока в СТОВ «КОРСУНЬ» та його переробки в ТОВ «БМК» Київської області

Abstract

Для проведення аналізу та удосконалення технології виробництва мо лока в СТОВ «КОРСУНЬ» та його переробки в ТОВ «БМК» Київської області необхідно враховувати кілька ключових аспектів: виробничі процеси, ефективність управління, якість продукції та використання сучасних технологій. В кваліфікаційній роботі було проаналізовано діяльність СТОВ «КОРСУНЬ», а саме голштинську породу корів . Було проаналізована молочна продуктивність, відтворна здатність, екстер'єр великої рогатої худоби та економічні показники підприємства. Також проаналізувала подальшу переробку молока на ТОВ «БМК» Ки- ївської області та описано виробництво айрану. Дана ферма спеціалізується на виробництві молока. Аналіз продуктив- ності корів даного стада за останню закінчену лактацію показав, що надій в середньому становить 10216 кг молока з відсотком жиру 3,68 і 3,3 білка в молоці. Найвищі надої мають корови з третьою і вище лактацією - 8254 кг. Кваліфікаційна робота магістра містить 53 сторінок, 9 таблиць, 13 рисунів, список використаних джерел із 48 найменувань.