Кормова цінність яблучних вичавок

Abstract

За рахунок їх використання в годівлі сільськогосподарських тварин можна щорічно одержувати значну кількість м’ясної та молочної продукції. Проте, на багатьох переробних підприємствах ці цінні корми у великих кількостях псуються і знищуються. Встановлено, що висушені та подрібненні яблучні вичавки містять 87,0 % сухої речовини, яка складається з 10,8 % сирого протеїну, 4,6 - сирого жиру, 22,1 - сирої клітковини, 47,2 - БЕР і 2,1 - золи. В 1 кг таких вичавок міститься 10,1 г кальцію та 2,3 г фосфору. Проведений аналіз амінокислотного складу дозволив ідентифікувати в яблучному борошні всі 10 незамінних амінокислот, серед яких переважають валін (3,7 г/кг), фенілаланін (3,3 г/кг), ізолейцин (2,3 г/кг), треонін (2,3 г/кг) та лейцин (1,9 г/кг). Досить показовим є і мікромінеральний склад борошна із яблучних вичавок. У ньому міститься багато заліза (1002,8 мг/кг), цинку (148,4 мг/кг), марганцю (59,6 мг/кг) та міді (27,2 мг/кг). Вивчення вітамінного складу дозволило виявити у яблучному борошні присутність каротину, тіаміну, рибофлавіну, пантотенової та аскорбінової кислот у таких кількостях (мг/кг): 4,0; 0,6; 2,7; 15,4 та 12,8 відповідно.