Аналіз і удосконалення технології виробництва м’яса індичат-бройлерів та її переробка в умовах ТОВ «Авангард» Черкаської області

Abstract

Кваліфікаційна робота магістра містить 55 сторінки, 15 таблиць, 4 формули, 1 рисунок та 31 джерело використаної літератури. Проаналізовано господарську діяльність ТОВ «Авангард» та технологію виробництва м’яса індиченят-бройлерів, а саме умови утримання, годівлі, санітарно-гігієнічний стан в приміщеннях, світлові та температурновологістний режим. Для оцінки всіх технологічних параметрів вирощування індиченятбройлерів нами були використані зоотехнічні, фізичні та біологічні методи досліджень. Господарство ТОВ «Авангард» це вузькоспеціалізоване підприємство без замкнутого циклу виробництва, воно не має батьківського стада, інкубаторія та ремонтного молодняка, а спеціалізується на вирощуванні молодняку індичат на м’ясо. Поголів’я індиків, що було реалізовано в 2022 році становило 63228 гол, що на 66 % більше порівняно з 2020 роком, при цьому зросло і виробництво м’яса індичат-бройлерів на 64 % з 3227,2 ц в 2020 році до 5374,4 ц в 2022 році. Для покращення економічних та виробничих показників та більш ефективного використання площ пташників чітко дотримуватися технологічної карти в господарстві, а саме скоротити брудерний період при вирощуванні індичат з шести тижнів до п’яти та використовувати у наступний, відгодівельний період вирощування птиці роздільне за статтю утримання індиків (22 тижні) та індичок (18 тижнів).