Аналіз та удосконалення технології виробництва і переробки м’яса курчат-бройлерів у ПрАТ «Миронівська птахофабрика» Черкаської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано ефективність виробництва м’яса курчат-бройлерів, зокрема особливості годівлі, утримання, мікроклімату; інкубування яєць; відгодівельні і забійні якості курчат; розроблено заходи з підвищення ефективності виробництва м'яса бройлерів на основі порівняння птиці кросів Кобб-500 і Кобб-700. Проаналізовано технологію виробництва м’яса птиці халяль у переробному комплексі цього господарства. У кваліфікаційній роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Встановлено, що у ПрАТ «Миронівська птахофабрика» утримують бройлерів кросу Кобб-500. Передзабійна жива маса птиці віці 42 дні – 2540,2 г, середньодобовий приріст – 59,3 г, забійний вихід – 75,0%. Кращим терміном зберігання інкубаційних яєць, за якого спостерігається найвища жива маса курчат впродовж періоду вирощування, є три дні. Аналіз результатів вирощування курчат-бройлерів кросів Кобб-500 і Кобб-700 показав, що для птиці Кобб-500 характерна вища інтенсивність росту і забійна маса, а для птиці Кобб-700 – нижче споживання корму, краща конверсія корму і, як результат, вищий рівень рентабельності виробництва м’яса бройлерів – 34,8% проти 30,2% у птиці кросу Кобб-500. Отримані результати можуть бути використані для підвищення ефективності виробництва м’яса курчат-бройлерів у спеціалізованих птахівничих господарствах. Кваліфікаційна робота магістра містить 45 сторінок, 10 таблиць, 5 рисунків, список використаних джерел із 50 найменувань