Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у ТОВ «Дзензелівське» та його переробки в ПрАТ «Юрія» Черкаської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано діяльність ТОВ «Дзензелівське», зокрема стада української чорно-рябої молочної породи великої рогатої худоби. Було вивчено молочну продуктивність і відтворювальну здатність корів, систему вирощування ремонтного молодняку та технологію виробництва стерилізованого молока в ПрАТ «Юрія» Черкаської області». Розроблені заходи з покращення селекційної роботи у стаді та розрахована їх економічна ефективність. У роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Установлено, що ТОВ «Дзензелівське» у тваринництві спеціалізується на виробництві молока. Стадо великої рогатої худоби представлене тваринами української чорно-рябої молочної породи. Загальне поголів’я тварин налічувало 820 голів, з яких 445 голів дійних корів. Надій за лактацію становить 6900 кг молока, з вмістом жиру в молоці 3,7% і вмістом білка – 3,2%. За умови збільшення поголів’я в 2025 році на 12,4 % планується отримати від корови 7500 кг молока за лактацію з відсотком жиру 3,7% та отримати 26250 грн. прибутку на корову від реалізації молока. Це суттєво покращить економічні показники галузі молочного скотарства в господарстві. Одержані результати можуть бути використані для підвищення ефективності виробництва молока у ТОВ «Дзензелівське», а також інших господарствах. Кваліфікаційна робота магістра містить 47 сторінок, 9 таблиць, 2 рисунки, список використаних джерел із 31 найменування.