Аналіз технології виробництва м'яса птиці та його переробки в ТОВ “Агро-Рось” Черкаської області

Abstract

Досліджено технологію вирощування курчат-бройлерів на глибокій підстилці. У дослідженні застосовано аналітичні, статистичні та логічні методи. З’ясовано, що ТОВ «Агро-Рось» є багатогалузевим сільськогосподарським підприємством, з розвиненим м’ясним птахівництвом. Для виробництва м’яса птиці на підприємстві вирощують курчат-бройлерів кросу «Кобб 500». Вирощування курчат-бройлерів здійснюється за класичною технологією, яка передбачає їх утримання на глибокій підстілці без пересадок до досягнення 42-денного віку та живої маси 2,6-2,8 кг. Курчата вирощуються за щільністю посадки: у літній період ‒ 18 гол./м2, у зимовий період ‒ 19 гол./м2. Розділення добових курчат за статтю не проводять. Технологією передбачена 3-фазова годівля курчат-бройлерів упродовж періоду вирощування повнораціонними комбікормами власного виробництва. Аналіз продуктивних якостей курчат-бройлерів показав, що вони поступаються нормативним значенням для кросу «Кобб 500», зокрема, за живою масою у 42-денному віці на 18,0 %, збереженістю – на 0,5 % та витратам корму на 1 кг приросту живої маси – на 19,6 %. Зроблено висновок, що вирощування курчат-бройлерів на птахопідприємстві є економічно ефективним і прибутковим. Незважаючи на певне відставання фактичної живої маси птиці від стандартів кросу, підприємство забезпечує значний обсяг виробництва товарної продукції, отримує прибуток і має достатньо високий рівень рентабельності. Одержані результати можуть бути використані при удосконаленні технологічного процесу виробництва м’яса курчат-бройлерів кросу «Кобб 500» у ТОВ “Агро-Рось” Черкаської області.