Аналіз технології виробництва та переробки харчових яєць у ТОВ «Веремій» Вінницької області

Abstract

Випускна кваліфікаційна робота бакалавра містить 54 сторінок, 11 таблиць, 2 рисунки та 30 джерел використаної літератури. Проаналізовано господарську діяльність ТОВ «Веремій» та технологію виробництва харчових яєць, а саме умови утримання, годівлі, санітарно-гігієнічний стан в приміщеннях, світлові та температурновологістний режим. Для оцінки всіх технологічних параметрів виробництва харчових яєць нами були використані зоотехнічні, фізичні та біологічні методи досліджень. Загальне поголів’я птиці у 2025 році становило 501 тис. голів, що на 17 тис. голів або 3,5 % більше порівняно з 2023 роком. При цьому чисельність ремонтного молодняку зросла з 110 до 120 тис. голів, тобто на 9,1 %, що свідчить про належне відтворення стада та створення умов для стабільного оновлення поголів’я курей-несучок. За умови реалізаційної ціни 43,62 грн за 10 яєць підприємство отримало виручку в розмірі 61 096,353 тис. грн. У результаті чистий прибуток склав 3 987,462 тис. грн, а рівень рентабельності виробництва — 7,0 %. Це свідчить про те, що виробництво харчових яєць у кліткових батареях типу ТБК–А є економічно вигідним, забезпечує стабільний фінансовий результат та дозволяє отримувати прибуток навіть за значних витрат на корми й утримання птиці.