Аналіз технології виробництва молока в ТОВ «Острійківське» та його переробки в ТОВ «Б.КМ» Київської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі було вивчено технологію виробництва молока, ефективність вирощування ремонтного молодняку великої рогатої худоби, молочну продуктивність та відтворювальну здатність корів залежно від віку, а також проведено оцінку економічної ефективності галузі в ТОВ «Острійківське» Київської області, а також вивчено виробництво ультрапастеризованого молока в ТОВ «Б.КМ». У кваліфікаційній роботі використано загальноприйняті зоотехнічні та статистичні методи досліджень. ТОВ «Острійківське» – це сучасне агропідприємство із замкненим циклом виробництва, що базується на розведенні української чорно-рябої молочної породи з використанням кращого світового генофонду голштинської худоби. Загальне поголів'я худоби становить 2700 голів. У господарстві впроваджена низка сучасних технологій. Встановлено, що ремонтний молодняк характеризується високою інтенсивністю росту: телиці у 15-місячному віці досягають живої маси 407 кг, а бугайці на відгодівлі – 558 кг. Доведено, що молочна продуктивність стада зростає з віком, досягаючи максимуму у корів третьої лактації і старше (12436 кг). Відтворювальна здатність стада знаходиться на належному рівні (коефіцієнт відтворення 0,94), що забезпечує ритмічне оновлення поголів’я. Економічні розрахунки підтвердили високу ефективність виробництва: рівень рентабельності молочного скотарства становить 39,1%, що забезпечує господарству понад 80 млн грн чистого прибутку на рік.