Аналіз технології виробництва молока у ТОВ «Кищенці» Черкаської області та його переробки у ПрАТ «Тернопільський молокозавод» Тернопільської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано технологію виробництва та переробки молока в умовах ТОВ «Кищенці» Черкаської області, зокрема системи утримання, годівлі та доїння корів голштинської породи, ефективність вирощування ремонтного молодняку, молочну продуктивність і відтворювальну здатність корів залежно від віку, а також технологію виробництва молочної продукції на ПрАТ «Тернопільський молокозавод». Розраховано економічну ефективність виробництва молока. Доведено, що використання інтенсивних технологій та впровадження сучасних стандартів менеджменту забезпечує високу продуктивність стада. Із віком корів спостерігається позитивна динаміка надоїв: при переході від першої до третьої лактації і старше надій за лактацію зростає з 10120 кг до 13800 кг. Водночас аналіз відтворювальних якостей засвідчив фізіологічне напруження організму високопродуктивних корів, що проявляється у поступовому подовженні сервіс-періоду та зниженні коефіцієнта відтворювальної здатності з віком. Продуктивне довголіття корів у господарстві становить у середньому 3,1 лактації, що дозволяє отримувати високий довічний надій (34112 кг) та 30,4 кг молока на один день продуктивного використання. Економічний розрахунок показав, що прибуток на одну голову третьої лактації і старше досягає 71,76 тис. грн при загальному рівні рентабельності виробництва 40,6%.