1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Кваліфікаційні роботи (магістри)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16415
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorГоробець, Андрій Олегович-
dc.contributor.authorHorobets, Andrii-
dc.date.accessioned2026-04-23T09:16:05Z-
dc.date.available2026-04-23T09:16:05Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationГоробець А.О. Аналіз та удосконалення технології виробництва кисломолочного сиру: кваліфікаційна робота магістра (181 - Харчові технології) / БНАУ. Кафедра безпечності та якості харчових продуктів, сировини і технологічних процесів; Наук. керівник А. Д. Качан, доцент - Біла Церква, 2025. - 55 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16415-
dc.descriptionThe master’s qualification thesis is devoted to a detailed study of technological processes and production aspects at the enterprise. The paper analyzes literature data on the production of sour milk cottage cheese and investigates the product range as well as the technical and economic indicators of the enterprise. A technological calculation of the product assortment has been carried out, technological and equipment-related solutions have been proposed, and effective measures to ensure the safety and harmlessness of technological processes have been developed. The thesis also identifies factors influencing the economic efficiency of the enterprise and proposes ways to improve it. Overall, the master’s qualification work is aimed at the development and improvement of sour milk cottage cheese production under the conditions of a specific company, taking into account modern trends and innovations in the industry.uk_UA
dc.description.abstractКваліфікаційна робота магістра присвячена детальному вивченню технологічних процесів та виробничих аспектів на підприємстві. В роботі проведений аналіз літературних даних щодо виробництва кисломолочного сиру, досліджено асортимент та техніко-економічні показники підприємства. Здійснено технологічний розрахунок асортименту, запропоновано технологічні та апаратурно-технологічні рішення, а також розроблено ефективні заходи забезпечення безпечності та нешкідливості технологічних процесів. У роботі також визначено фактори, що впливають на економічну ефективність підприємства та запропоновано шляхи її підвищення. В цілому, кваліфікаційна робота спрямована на розвиток і вдосконалення виробництва сиру кисломолочного в умовах конкретної компанії, враховуючи сучасні тенденції та інновації у галузі.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectсир кисломолочнийuk_UA
dc.subjectsour milk cottage cheeseuk_UA
dc.subjectтехнологічне обладнанняuk_UA
dc.subjecttechnological equipmentuk_UA
dc.subjectякість продуктівuk_UA
dc.subjectproduct qualityuk_UA
dc.subjectстандартиuk_UA
dc.subjectstandardsuk_UA
dc.subjectекономічна ефективністьuk_UA
dc.subjecteconomic calculationsuk_UA
dc.titleАналіз та удосконалення технології виробництва кисломолочного сируuk_UA
dc.title.alternativeAnalysis and improvement of sour milk cottage cheese production technologyuk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc637.3uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (магістри)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
analiz_ta_udoskonalennia_tekhnolohii_vyrobnytstva_kyslomolochnoho_syru.pdf1,49 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.