1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Кваліфікаційні роботи (магістри)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16397
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorОропай, Іван Сергійович-
dc.contributor.authorOropay, Ivan-
dc.date.accessioned2026-04-22T06:46:22Z-
dc.date.available2026-04-22T06:46:22Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationОропай І. С. Аналіз та удосконалення технології виробництва безалкогольного напою: кваліфікаційна робота магістра (181 - Харчові технології) / БНАУ. Кафедра безпечності та якості харчових продуктів, сировини і технологічних процесів; Наук. керівник С. В. Чернюк, доцент. - Біла Церква, 2025. - 47 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16397-
dc.descriptionThe master's thesis is devoted to the analysis and improvement of the production technology of the soft drink "Zhyvchyk Yabluko. This drink is one of the popular products, therefore, optimizing the process of its production can improve the quality of products and increase competitiveness in the market of soft drinks. In the work, a comprehensive analysis of the current production technology of "Zhivchyka Yabluko" is carried out, including an examination of equipment, recipes, quality control, and consumption of resources. Next, issues related to the improvement of elements of the technological process are considered. The main tasks of the research include: 1. analysis and selection of modern equipment for the production of "Zhivchyka Yabluko" taking into account quality and productivity requirements; 2. optimization of the recipe of the drink in order to improve the taste qualities and increase the duration of storage; 3. improvement of the product quality control system at all stages of production; 4. assessment of resource costs (raw materials, energy, labor) and development of measures for their effective use. The result of the master's thesis will be the development of an optimized technology for the production of "Zhyvchika Yabluko", which will improve the quality of products and reduce production costs. This will help increase the product's competitiveness on the market and increase profitability.uk_UA
dc.description.abstractМагістерська робота присвячена аналізу та удосконаленню технології виробництва безалкогольного напою "Живчик Яблуко. Даний напій є одним із популярних продуктів, тому оптимізація процесу його виробництва може покращити якість продукції та підвищити конкурентоспроможність на ринку безалкогольних напоїв. У роботі проводиться комплексний аналіз поточної технології виробництва "Живчика Яблуко", включаючи в себе обстеження обладнання, рецептури, контроль якості, та витратність ресурсів. Далі розглядаються питання, пов'язані з вдосконаленням елементів технологічного процесу. Основні завдання дослідження включають: 1. аналіз і підбір сучасного обладнання для виробництва "Живчика Яблуко" з урахуванням вимог до якості та продуктивності; 2. оптимізація рецептури напою з метою покращення смакових якостей та збільшення тривалості зберігання; 3. вдосконалення системи контролю якості продукції на всіх етапах виробництва; 4. оцінка витрат ресурсів (сировини, енергії, праці) та розробка заходів щодо їх ефективного використання. Результатом магістерської роботи буде розроблена оптимізована технологія виробництва "Живчика Яблуко", яка дозволить покращити якість продукції та зменшити витрати виробництва. Це сприятиме збільшенню конкурентоспроможності продукту на ринку та підвищенню прибутковості.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectбезалкогольний напійuk_UA
dc.subjectsoft drinkuk_UA
dc.subjectсировинаuk_UA
dc.subjectraw materialsuk_UA
dc.subjectупаковкаuk_UA
dc.subjectpackaginguk_UA
dc.subjectароматизаторuk_UA
dc.subjectflavoringuk_UA
dc.titleАналіз та удосконалення технології виробництва безалкогольного напоюuk_UA
dc.title.alternativeAnalysis and improvement of the production technology of the non-alcoholic beverageuk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc663.8uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (магістри)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
analiz_ta_udoskonalennia_tekhnolohii_vyrobnytstva_bezalkoholnoho_napoiu.pdf1,24 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.