Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у СТОВ «Хлібороб» і та його переробки у ПрАТ «Вінницький завод «Рошен»

Abstract

Актуальність даної магістерської роботи полягає в тому, що на базі СТОВ «Хлібороб» Ружинського району досліджували існуючу технологію виробництва молока. Метою кваліфікаційної роботи є обґрунтування технологічних рішень для удосконалення технології виробництва молока у СТОВ «Хлібороб» та його переробки у ПрАТ «Вінницький молочний завод «Рошен». Відповідно до поставленої мети були передбаченні наступні завдання: • дати характеристику безприв’язній системі та способу утримання молочних корів; • провести дослідження процесу організації годівлі молочної худоби; • оцінити технологію машинного доїння корів; • проаналізувати рівень молочної продуктивності корів української чорно-рябої молочної породи; • розрахувати економічну ефективність інноваційної технології виробництва молока. У роботі проведена оцінка технології виробництва молока з використанням сучасних технологічних рішень. Охарактеризовано рівень генетичного потенціалу худоби української чорно-рябої молочної породи із застосуванням однотипної годівлі. Зроблені висновки і пропозиції щодо ефективності виробництва молока в умовах підприємства.