Аналіз технології виробництва молока в ДП ДГ «Нова Перемога» та його переробки в ТОВ «Органік Мілк» Житомирської області

Abstract

Підвищення ефективності молочного скотарства значною мірою залежить від розвитку генетичного потенціалу порід через раціональне використання кращих вітчизняних та світових генетичних ресурсів і створення більш продуктивних порід. У роботі проведено аналіз стада української чорно-рябої молочної породи на базі ДП ДГ «Нова Перемога», вивчено вплив генотипу та сезону народження на вік першого осіменіння, взаємозв’язок типу будови тіла з надоєм молока, а також залежність показників відтворної здатності від продуктивного довголіття корів. Окремо проаналізовано технологію виробництва твердих сирів на прикладі ТОВ «Органік Мілк» (Житомирська область). Розроблені заходи з покращення селекційної роботи у стаді та розрахована їх економічна ефективність. У роботі використано загально прийняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Установлено, що у ДП ДГ «Нова Перемога» тваринництві спеціалізується на виробництві молока. Аналіз продуктивності корів даного стада за останню закінчену лактацію показав, що надій в середньому становить 8545 кг молока з відсотком жиру 3,48 і 3,29 білка в молоці. Найвищі надої мають корови з третьою і вище лактацією - 10047 кг.