Аналіз та удоcконалення технології виробництва молока у ТОВ «Дзензелівське» Черкаської облаcті та його переробки в ПраТ «Тернопільський молокозавод» Тернопільської облаcті

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано діяльність ТОВ «Дзензелівське», зокрема стада корів голштинської породи. Було вивчено молочну продуктивність і відтворювальну здатність корів, систему вирощування ремонтного молодняку та технологію виробництва сиру кисломолочного в ПраТ «Тернопільський молокозавод». Розроблені заходи з покращення селекційної роботи у стаді та розрахована їх економічна ефективність. У роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Установлено, що в ТОВ «Дзензелівське» утримують стадо голштинської породи із поголів’ям корів 750 голів. Надій за лактацію становить 10250 кг, масова частка жиру в молоці – 3,70%. Тривалість сервіс-періоду –138 днів. Гоcподарство є прихильником порівняно раннього першого осіменіння телиць – 14,0 місяців за їх живої маси 370 кг. За умови підвищення молочної продуктивноcті по стаду до рівня надоїв корів плем’ядра, господарcтво може отримати на 12961,3 грн. більше на одну корову в рік, що cуттєво покращить економічні показники галузі молочного cкотарства. Одержані результати можуть бути використані для підвищення ефективності виробництва молока у ТОВ «Дзензелівське», а також інших господарствах.