Аналіз технології виробництва продукції гусівництва та шляхи її удосконалення у приватному домогосподарстві Бондаренка В.В. Вінницького району Вінницької області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано технологію виробництва і переробки продукції гусівництва (яєць і м’яса) у приватному домогосподарстві. Було вивчено технологію утримання та годівлі гусей, інкубацію яєць, яєчну продуктивність, відгодівельні і забійні якості гусей порід велика сіра та італійська біла, розглянуто варіанти схрещування різних порід гусей, проаналізовано технологію копчення тушок гусей. У кваліфікаційній роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. У приватному домогосподарстві Бондаренка В.В. утримують 500 голів гусей великої сірої та італійської білої порід за замкненим циклом. Для годівлі птиці використовують гранульований комбікорм власного виробництва і зелену масу. У кінці періоду відгодівлі велика сіра порода демонструє кращу живу масу (5,93 кг) та вищу рентабельність (33,6%), тоді як італійська біла має вищий забійний вихід (70,5%) та несучість. Для інтенсивного виробництва скороспілих тушок («бройлерів») із забоєм у 9 тижнів рекомендовано впровадити крос італійська біла італійська біла × легарт. Для отримання якісних тушок для гарячого копчення доцільно використовувати помісей велика сіра × холмогорська, які ефективно використовують випас. Копчення тушок гусей дозволяє господарству реалізувати делікатесну продукцію з високою доданою вартістю. Отримані результати можуть бути використані для удосконалення технології виробництва продукції гусівництва у господарствах України.