Аналіз та удосконалення технології вирощування гусей та переробки м’яса гусей у приватному домогосподарстві Київської області

Abstract

На основі стада гусей приватного домогосподарства було досліджено м’ясну продуктивність гусей досліджуваних порід за такими показниками: інкубаційні якості яєць, ріст та розвиток молодняка гусей, екстер’єрні показники гусей, м’ясні якості гусей, забійні якості. На підставі показників м’ясної продуктивності гусей досліджуваних порід, проведені розрахунки економічної ефективності їх розведення. При вивченні продуктивних показників піддослідних груп птиці були використані загальноприйняті зоотехнічні методи дослідження. Для вивчення зміни живої маси молодняка гусей трьох дослідних порід, проводили індивідуальне зважування гусенят у добовому віці та потім щодекадно до віку 63 дні. На початку облікового періоду, маса добових гусенят досліджуваних груп, була практично однаковою. А починаючи з 10-ти денного віку вже спостерігається тенденція переваги молодняку оброшинської сірої породи над гусенятами легарт та великої сірої порід. У віці 63 дні встановлена перевага гусенят породи легарт над гусенятами оброшинської сірої на 159,3 г та над великою сіркою – 365,6 г. Абсолютний приріст живої маси за цей період у молодняка породи легарт становив 4346,7 г, що на 160,4г вище, ніж в гусенят оброшинської сірої породи та на 265,5 г більше, ніж у великої сірої породи. Кращою м’ясною продуктивністю відзначався гуси породи легарт, середня передзабійна жива маса самців становила 4735 г, та переважала самців породи оброшинська сіра на 2,94%, а самців великої сірої породи на 3,12%. Самки породи легарт (4142 г) переважали ровесниць оброшинської сірої породи за показниками передзабійної живої маси на 4,19%, а гусок породи велика сіра на 4,34%. Кваліфікаційна робота магістра містить 42 сторінки, 12 таблиць, 7 рисунків, список використаних джерел 41 найменування.