Аналіз та шляхи удосконалення технології вирощування молодняка фазанів та переробки м’яса птиці у ПрАТ «Миронівський ЗВКК» Київської області

Abstract

Проведено аналіз технології вирощування молодняка мисливського фазана на м’ясо та рекомендовано шляхи її удосконалення на птахофермі ПрАТ «Миронівський ЗВКК» Київської області. Використано аналітичні, розрахункові та економічні методи досліджень. Підтверджено, що птахоферма відноситься до підприємств із замкнутим технологічним циклом вирощування молодняка фазанів на м’ясо. На птахофермі є три основні цехи – батьківського стада (розмір цеху – 550-600 гол.), інкубації (розмір цеху – 17-19 тис. шт. яєць) та вирощування молодняка на м’ясо (розмір цеху – 10 тис. гол.). Потужність птахоферми становить 6,5–7,5 т м’яса фазанів у живій вазі. Тривалість вирощування фазанят на м’ясо – 14 тижнів. З’ясовано, що технологічний процес вирощування фазанят на м’ясо не можна вважати повністю ефективним, тому що вирощений молодняк за показниками продуктивності дещо поступається технолого-біологічними нормативам для мисливського фазана, зокрема, за тривалістю періоду вирощування – на 1 тиждень, за витрати корму на 1 кг приросту живої маси – на 12 %, за індексом продуктивності – на 3,2 од. Доведено, що комбікорми для годівлі молодняка фазанів віком 1-3 та 4-14 тижнів є незбалансованими за вмістом обмінної енергії, основних поживних і біологічно активних речовин та не відповідають фізіологічним потребам даних вікових груп птиці. Годівля молодняка фазанів упродовж періоду вирощування цими комбікормами не дозволяє йому в повній мірі реалізувати свій генетичний потенціал продуктивності. Розроблені та запропоновані виробництву нові удосконалені рецепти комбікормів для молодняка фазані різних вікових груп, які максимально збалансовані за вмістом обмінної енергії, основних поживних і біологічно активних речовин. Зроблено висновок, що існуюча технологія вирощування молодняка фазанів на м’ясо є достатньо ефективною, оскільки дозволяє повністю відшкодувати матеріальні витрати на вирощування фазанят і одержати прибуток, який є основним джерелом подальшого розвитку господарства. Собівартість 1 кг живої маси фазанів зданих на забій становить 175,87 грн, а рівень рентабельності реалізованої продукції – 42,2 %. Одержані результати можуть бути використані птахопідприємствами різних форм власності, які займаються розведенням і вирощуванням фазанів. Кваліфікаційна робота магістра містить 57 сторінок, 6 таблиць, 1 рисунок, 11 формул, список використаних джерел із 32 найменувань.