Аналіз та удосконалення технології виробництва м’яса свиней у ТОВ «Добриня» Житомирської області та його переробки у ТОВ «Антонівський м'ясокомбінат» Київської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано технологію виробництва м’яса свиней у ТОВ «Добриня» та його переробки у ТОВ «Антонівський м'ясокомбінат». Було вивчено технологію виробництва м’яса свиней, репродуктивні якості свиноматок, ефективність вирощування ремонтних свинок, відгодівельні і забійні якості чистопородного і помісного молодняку свиней; репродуктивні якості свиноматок залежно від віку та ефективність відгодівлі молодняку свиней різного походження. У кваліфікаційній роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Встановлено, що у ТОВ «Добриня» утримують 4357 голів свиней. Найкращими репродуктивними якостями характеризуються помісні свиноматки ½ ВБ × ½ Л, спаровані із кнурами РІС-337. Найбільш продуктивними є свиноматки до п’ятого опоросу Помісні ремонтні свинки ВБ × Л мають кращий ріст і розвиток порівняно із чистопородними ровесницями великої білої породи. Кращими відгодівельними і забійними якостями характеризується молодняк свиней із походженням (½ ВБ × ½ Л) × РІС. У ТОВ «Добриня» найбільш економічно доцільно вирощувати на м’ясо свиней поєднання (½ ВБ × ½ Л) × РІС-337, від яких отримують найвищу виручку від продажу однієї тварини – 6750,6 грн, прибуток – 1068,9 грн і рівень рентабельності – 18,8%. Отримані результати можуть бути використані для удосконалення технології виробництва м’яса свиней в господарствах України. Кваліфікаційна робота магістра містить 49 сторінок, 13 таблиць, 12 рисунків, список використаних джерел із 53 найменувань.