Аналіз і шляхи удосконалення технології виробництва м’яса курчат-бройлерів та його переробки в ТОВ “Вінницька птахофабрика” Вінницької області

Abstract

Проаналізовано комплекс профілактичних заходів, що включають очищення, вологу дезінфекцію та фумігацію, під час проведення санації птахівницьких приміщень, інвентаря та обладнання. Використано аналітичні, розрахункові та економічні методи досліджень. Підтверджено, що ТОВ «Вінницька птахофабрика» спеціалізується на виробництві м’яса курчат-бройлерів. Технологічний цикл на підприємстві замкнутий. Для виробництва м’яса на підприємстві вирощують курчатбройлерів двох кросів: Ross 308 і Сobb 500. Тривалість технологічного циклу вирощування однієї партії курчат-бройлерів становить 60 днів. У пташниках встановлено технологічне обладнання бельгійської компанії Roxell, що забезпечує повну механізацію і автоматизацію виробничих процесів. Програма годівлі курчат-бройлерів на птахопідприємстві – трьохфазна (стартовий, ростовий та фінішний періоди). З’ясовано, що на виробничих дільницях Тростянецького відділення для вологої дезінфекції пташників використовують два дезінфікуючих засоби – препарат «Кристал-900» та «Віросан Ф2». Доведено, що дезінфекція пташника і технологічного обладнання робочим розчином препарату «Кристал-900» перед посадкою чергової партії добового молодняку позитивно впливає на подальші результати вирощування курчат-бройлерів, зокрема сприяє підвищенню їх живої маси на 1,7 % , збереженості – на 1,8 % і зниженню витрат корму на 1 кг приросту живої маси – на 1,1 %, порівняно з використанням препарату «Віросан Ф2». Зроблено висновок, що використання для дезінфекції пташника і технологічного обладнання препарату «Кристал-900» є економічно доцільним, тому що дозволяє знизити собівартість одиниці продукції – на 2,7 %, одержати більше прибутку – на 13,2 % і підвищити рівень рентабельності виробництва м’яса курчат-бройлерів – на 3,5 %, порівняно з використанням препарату «Віросан Ф2». Одержані результати можуть бути використані іншими виробничими відділеннями ТОВ “Вінницька птахофабрика” з метою підвищення продуктивності курчат-бройлерів, конверсії корму та покращення економічних показників діяльності підприємства. Кваліфікаційна робота магістра містить 51 сторінку, 2 таблиці, 5 рисунків, 8 формул, список використаних джерел із 48 найменувань.