1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Кваліфікаційні роботи (бакалаври)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/12257
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorКузнецов, Олег Борисович-
dc.contributor.authorKuznetsov, Oleh-
dc.date.accessioned2024-07-19T11:24:49Z-
dc.date.available2024-07-19T11:24:49Z-
dc.date.issued2024-
dc.identifier.citationКузнецов О. Б. Організація технології маринованих грибів: кваліфікаційна робота бакалавра (181 - харчові технології) / Білоцерківський національний аграрний університет. Кафедра харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва; Наук. керівник С. В. Мерзлов, професор. — Біла Церква, 2024. — 37 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/12257-
dc.descriptionPickled mushrooms are a popular product in many cuisines of the world, including Ukrainian. Their nutritional value, health benefits and taste characteristics make them an important element of the diet. Pickled mushrooms are low in calories, which makes them suitable for weight control or dieters. In general, the successful production of pickled mushrooms requires a comprehensive approach, which includes high-quality raw materials, appropriate equipment, correct technological processing and compliance with environmental standards. Careful execution of each stage of the technological process guarantees high quality and safety of the final product.uk_UA
dc.description.abstractМариновані гриби є популярним продуктом у багатьох кухнях світу, включаючи українську. Їх харчова цінність, користь для здоров'я і смакові характеристики роблять їх важливим елементом раціону. Мариновані гриби мають низький вміст калорій, що робить їх підходящими для тих, хто контролює вагу або дотримується дієти. В цілому, успішне виробництво маринованих грибів вимагає комплексного підходу, який включає в себе якісну сировину, відповідне обладнання, правильну технологічну обробку та дотримання екологічних стандартів. Ретельне виконання кожного етапу технологічного процесу гарантує високу якість та безпеку кінцевого продукту.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectмариновані грибиuk_UA
dc.subjectpickled mushroomsuk_UA
dc.subjectпродуктовий розрахунокuk_UA
dc.subjectfood calculationuk_UA
dc.subjectсировинаuk_UA
dc.subjectraw materialsuk_UA
dc.subjectпечериціuk_UA
dc.subjectchampignonsuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectorganoleptic indicatorsuk_UA
dc.subjectмаринадuk_UA
dc.subjectmarinadeuk_UA
dc.titleОрганізація технології маринованих грибівuk_UA
dc.title.alternativeOrganization of pickled mushroom technologyuk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc664.08uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (бакалаври)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
orhanizatsiia_tekhnolohii_marynovanykh_hrybiv.pdf519,55 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.