1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Кваліфікаційні роботи (магістри)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11551
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorІщенко, Катерина Миколаївна-
dc.contributor.authorIshchenko, Kateryna-
dc.date.accessioned2024-05-30T11:34:04Z-
dc.date.available2024-05-30T11:34:04Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationІщенко К. М. Аналіз та удосконалення технології виробництва фруктових цукерок в умовах ПРАТ «Гощанського заводу продтоварів» Рівненської області: кваліфікаційна робота магістра (181 - харчові технології) / Білоцерківський національний аграрний університет. Кафедра безпечності та якості харчових продуктів, сировини і технологічних процесів; Наук.керівник Н. В. Недашківська, доцент. — Біла Церква, 2023. — 52 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11551-
dc.descriptionThe work analyzed and considered in detail the characteristics of the PRJSC "Goshchansky Food Plant"; technological schemes of production and production technology of "Fruits in Chocolate" candies; the calculation of raw materials for the production of "Fruits in chocolate" candies was made; equipment is also selected for the efficient operation of the workshop; an analysis of the control of raw materials for the production of candies was carried out and ways of improving the technology of candies were proposed. The use of candied quinces in the production technology of "Quince in chocolate" candies increases the productivity of the Goshchanskyi Zavod Prodtovarov PJSC enterprise, significantly increases economic indicators, which increases profits.uk_UA
dc.description.abstractВ роботі проаналізовано та детально розглянуто характеристику ПРАТ «Гощанського заводу продтоварів»; технологічні схеми виробництва та технологію виробництва цукерок «Фрукти в шоколаді»; зроблений розрахунок сировини для виготовлення цукерок «Фрукти в шоколаді» ; також підібрано обладнання для ефективної роботи цеху; проведений аналіз контролю сировини для виготовлення цукерок та запропоновано шляхи покращення технології цукерок. Використання цукатів з айви в технології виробництва цукерок «Айва в шоколаді» підвищують продуктивність підприємства ПРАТ «Гощанського заводу продтоварів», значно підвищуються економічні показники, що збільшує прибуток.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectцукеркиuk_UA
dc.subjectcandiesuk_UA
dc.subjectшоколадuk_UA
dc.subjectchocolateuk_UA
dc.subjectцукатиuk_UA
dc.subjectcandied fruituk_UA
dc.subjectДСТУuk_UA
dc.subjectDSTUuk_UA
dc.subjectглазурuk_UA
dc.subjectglazeuk_UA
dc.subjectайваuk_UA
dc.subjectquinceuk_UA
dc.subjectфрукти в шоколадіuk_UA
dc.subjectfruit in chocolateuk_UA
dc.titleАналіз та удосконалення технології виробництва фруктових цукерок в умовах ПРАТ «Гощанського заводу продтоварів» Рівненської областіuk_UA
dc.title.alternativeAnalysis and improvement of the production technology of fruit candies in the conditions of PRJSC "Goshchansky zavod prodtovarov" of the Rivne regionuk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc664.144uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (магістри)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Іщенко Катерина Миколаївна МАГ 23.pdf575,46 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.