Удосконалення технології забою та первинної переробки худоби

Abstract

Згідно опрацьованої літератури, обрали технологічні схеми переробки свиней, а також переробки супутньої сировини, отриманої в результаті переробки худоби, описали апаратурно-технологічні схеми; наведено вимоги нормативних документів згідно яких працює підприємство. На основі аналізу технічних рішень розраховано сировину та допоміжні матеріали. Виконано розрахунок промислового обладнання. На підприємстві буде здійснюватись технохімічний контроль сировини, готової продукції на всіх етапах виробництва запроектованого асортименту. Описано характеристики відходів, стічних вод та викидів підприємства та наведено заходи по організації щодо охорони навколишнього середовища. Наведено шкідливі та небезпечні фактори при роботі в відділенні забою та переробки худоби та свиней.