Аналіз та удосконалення технології морозива в умовах ПАТ «ЖЛК–Україна» Київської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпенчук, Богдан Віталійович
dc.contributor.authorKarpenchuk, Bohdan
dc.date.accessioned2021-10-08T09:25:05Z
dc.date.available2021-10-08T09:25:05Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionBased on the analysis of economic indicators of the milk processing enterprise, the range of ice cream and the existing technology of ice cream production, the choice of a new range of ice cream is justified. The amount of raw milk and auxiliary raw materials was determined according to the ice cream recipe. Given the mass of processed raw materials and the time of effective operation of continuous equipment, selected technological equipment for the production of planned types of ice cream.uk_UA
dc.description.abstractНа основі аналізу господарсько-економічних показників молокопереробного підприємства, асортименту морозива та існуючої технології виробництва морозива обґрунтувано вибір нового асортименту морозива. Визначено кількість вихідної молочної та допоміжної сировини згідно рецептури морозива. Враховуючи масу сировини, що переробляється і час ефективної роботи обладнання безперервної дії, підібране технологічне обладнання для виробництва запланованих видів морозива.uk_UA
dc.identifier.citationКарпенчук Б.В. Аналіз та удосконалення технології морозива в умовах ПАТ «ЖЛК–Україна» Київської області: кваліфікаційна робота магістра: спец. 181 - харчові технології / Б.В. Карпенчук; керівник В.М. Надточій. – Біла Церква: БНАУ, 2020. – 77 сuk_UA
dc.identifier.udc663.674uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6857
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський НАУuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectтехнологія виробництва морозиваuk_UA
dc.subjectрецептура морозиваuk_UA
dc.subjectпродуктовий розрахунокuk_UA
dc.subjectтехнологічне обладнанняuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectice cream production technologyuk_UA
dc.subjectproduct calculationuk_UA
dc.subjectice cream recipeuk_UA
dc.subjecttechnological equipmentuk_UA
dc.titleАналіз та удосконалення технології морозива в умовах ПАТ «ЖЛК–Україна» Київської областіuk_UA
dc.title.alternativeAnalysis and improvement of ice cream technology in the conditions of PJSC «ZhLK–Ukraina» of Kyiv regionuk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Analiz_udosk_moroz.pdf
Розмір:
274.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кваліфікаційні роботи (магістри)