Впровадження комплексної системи контролю хімічних небезпечних факторів на потужностях з виробництва та обігу м᾽яса забійних тварин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБогатко, Надія Михайлівна
dc.contributor.authorBogatko, Nadiіa
dc.contributor.authorБукалова, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorBukalova, Natalia
dc.contributor.authorПриліпко, Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorPrilipko, Tetiana
dc.contributor.authorДудус, Тетяна Василівна
dc.contributor.authorDudus, Tatiana
dc.date.accessioned2026-07-28T09:39:51Z
dc.date.available2026-07-28T09:39:51Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionCurrently, consumers are becoming more demanding about the safety and quality of food products, namely: beef, pork, lamb and goat meat, which are produced, stored and sold in supermarkets and agri-food markets. That is why market operators for the production and circulation of meat of slaughter animals must carry out risk-based control over the establishment of chemical hazardous factors and conduct their analysis and detection using express methods, using the VACCP and TASSR systems, which form a comprehensive approach to guaranteeing that ordinary consumers receive a safe and genuine food product.uk_UA
dc.description.abstractНаразі споживач стає вибагливим до безпечності і якості харчових продуктів, а саме: яловичини, свинини, баранини і козлятини, які виробляються, зберігаються, а також реалізуються в супермаркетах і на агропродовольчих ринках. Саме тому оператори ринку з виробництва та обігу м’яса забійних тварин мають здійснювати ризик-орієнтований контроль за встановленням хімічних небезпечних факторів та проводити їх аналізування та виявлення експресними методиками, застосовуючи системи VACCP і ТАССР, які формують комплексний підхід щодо гарантування отримання пересічними споживачами безпечного й непідробного харчового продукту.uk_UA
dc.identifier.citationВпровадження комплексної системи контролю хімічних небезпечних факторів на потужностях з виробництва та обігу м᾽яса забійних тварин / Н.М. Богатко, Н.В. Букалова, Т.М. Приліпко, Т.В. Дудус // Матеріали Міжнародної наукової конференції присвяченої 100-річчю кафедр факультету ветеринарної медицини "Єдине здоров'я-2022" ( НУБіП,22-24 вересня 2022 р.). - Київ, 2022. - С.165-167.uk_UA
dc.identifier.udc619:614.31:637.1/ 5.07uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17309
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherНУБіПuk_UA
dc.subjectбезпечністьuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectхарчова продукціяuk_UA
dc.subjectм’ясо забійних тваринuk_UA
dc.subjectризик-орієнтований контрольuk_UA
dc.subjectVACCPuk_UA
dc.subjectТАССРuk_UA
dc.subjectsafetyuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectfood productsuk_UA
dc.subjectmeat of slaughtered animalsuk_UA
dc.subjectrisk-based controluk_UA
dc.titleВпровадження комплексної системи контролю хімічних небезпечних факторів на потужностях з виробництва та обігу м᾽яса забійних тваринuk_UA
dc.title.alternativeImplementation of a comprehensive system for controlling chemical hazardous factors at facilities for the production and circulation of meat from slaughter animalsuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vprovadzhennja_kompleksnoi'.pdf
Розмір:
657.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові публікації