Антиоксидантна активність білкової оболонки інкубаційних яєць птиці ряду курячих

Abstract

Досліджено активність основних компонентів ферментної ланки антиоксидантної системи у тканинах ембріонів перепелів і курей за умов дії монохроматичного червоного світла. Виявлена активність основних ферментів антиоксидантного захисту у білковій оболонці свіжого інкубаційного яйця курки породи адлерська срібляста та перепела породи фараон. При цьому встановлена вірогідна різниця активності ферментів у яйці різних видів птиці. The activity of the main components of the enzyme chain of the antioxidant system in the tissues of quail and chicken embryos under the conditions of monochromatic red light is investigated. The activity of the main enzymes of antioxidant defense in the protein shell of the fresh incubation egg of the chicken breed is Adler silver and quail of the pharaoh breed. In this case, the probable difference in the activity of enzymes in eggs of different types of poultry is established.