Аналіз та удосконалення технології морозива на ПРАТ «ЖЛК-Україна» Київської області
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Білоцерківський НАУ
Анотація
Вказано шляхи удосконалення, доведено раціональність використання нових інгредієнтів в технології морозива дрібно порційного загартованого. Модернізація роботи підприємства не потребує великих грошових витрат, тому строк окупності становить 1,8 року, з урахуванням сезонності продажу, що цілком відповідає техніко-економічним показникам роботи підприємства.
Опис
Possibility of improvement of technology and work of workshop of ice-cream is Shown due to expansion of assortment of ice-cream and updating of technological equipment. The ways of improvement are indicated, rationality of the use of new ingredients is well-proven in technology of ice-cream finely a la carte hard-tempered. Modernisation of work of enterprise does not need large money charges, that is why the term of recoupment presents 1,8 taking into account seasonality of sale that fully answers the technical and economic indexes of work of enterprise.
Ключові слова
молоко, морозиво, технологія, якість, обладнання, milk, ice-cream, technology, quality, equipment
Бібліографічний опис
Гапич І. В. Аналіз та удосконалення технології морозива на ПРАТ «ЖЛК-Україна» Київської області: кваліфікаційна робота магістра: спец. 181 - харчові технології / І. В. Гапич; керівник Г. П. Калініна .- Біла Церква, 2020 .- 50 с.