Удосконалення методів ідентифікації видів м’яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНадточій, Валентина Миколаївна
dc.contributor.authorNadtochii, Valentyna
dc.contributor.authorВовкогон, Аліна Григорівна
dc.contributor.authorVovkohon, Alina
dc.contributor.authorРоль, Наталія Валеріївна
dc.contributor.authorRol, Nataliia
dc.date.accessioned2020-11-18T17:45:03Z
dc.date.available2020-11-18T17:45:03Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionThe analysis of traditional methods of control of indicators of quality of meat and meat products is carried out. These advantages and disadvantages of the organoleptic method and physicochemical methods for determining the quality of meat products. Ways of operative identification of meat are offered.uk_UA
dc.description.abstractЗдійснено аналіз традиційних методів контролю показників якості м’яса та м’ясної продукції. Вказані переваги та недоліки органолептичного методу та фізико-хімічних методів визначення якості м’ясних продуктів. Запропоновано шляхи оперативної ідентифікації м’яса.uk_UA
dc.identifier.citationНадточій В.М. Удосконалення методів ідентифікації видів м’яса / В.М.Надточій, А.Г.Вовкогон, Н.В.Роль // Аграрна освіта та наука: досягнення, роль, фактори росту. Сучасний розвиток технологій тваринництва. Інноваційні підходи в харчових технологіях: матеріали міжнародної науково-практичної конференції 30 жовтня 2020 р .– Біла Церква: БНАУ, 2020 .- С. 25-27.uk_UA
dc.identifier.udc637. 5. 072uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5267
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectфальсифікація м’ясаuk_UA
dc.subjectідентифікація м’яса та м’ясної продукціїuk_UA
dc.subjectорганолептичний методuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні методиuk_UA
dc.subjectоптичні методиuk_UA
dc.subjectелектричні методиuk_UA
dc.subjectmeat adulterationuk_UA
dc.subjectidentification of meat and meat productsuk_UA
dc.subjectorganoleptic methoduk_UA
dc.subjectphysicochemical methodsuk_UA
dc.subjectoptical methodsuk_UA
dc.subjectelectrical methodsuk_UA
dc.titleУдосконалення методів ідентифікації видів м’ясаuk_UA
dc.title.alternativeImproving methods for identifying types of meatuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Udoskonalennia_metodiv.pdf
Розмір:
1.46 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові публікації