Вплив йонів металів та йонної сили розчину на міцність зв’язку іммобілізованого ферменту з носієм

Abstract

Досліджували вплив йонів металів, що використовуються як добавки у годівлі птиці, на процеси іммобілізації ферментів протеолітичного спектру дії. Специфічна дія солей при адсорбції ферментів визначається з одного боку, створенням йонної сили, що послаблює взаємодію ферменту з адсорбентом, а з другого - створенням специфічного впливу на конформацію білкової молекули і на процеси взаємодії білкових частинок. Виявлено, що основну стабілізуючу роль при зв'язуванні ферменту з носієм в присутності іонів металів відіграють координаційні зв'язки.Исследовали влияние ионов металлов, используемых в качестве добавок в кормлении птиц, на процессы иммобилизации ферментов протеолитического спектра действия. Специфическое действие солей при адсорбции ферментов определяется, с одной стороны, созданием ионной силы, которая ослабляет взаимодействие фермента с адсорбентом, а с другой - созданием специфического влияния на конформацию белковой молекулы и на процессы взаимодействия белковых частиц. Установлено, что основную стабилизирующую роль при связывании фермента с носителем в присутствии ионов металлов играют координирующие связи.