Порівняльна оцінка якості молока за використання роботизованих систем доїння

Abstract

У статті наведено аналітичний огляд стану та перспектив молочної галузі України в умовах СОТ та Євроінтег-рації. Визначено якість молока, отриманого в умовах технології роботизованого доїння згідно з вимогами українського стандарту і параметрів якості молока в країнах ЄС. Виконано попереднє зрівняння показників чинного стандарту ДСТУ 3662-97 «Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі» та майбутнього ДСТУ 3662:2015 «Молокосировина коров’яче. Технічні умови». Проведено порівняльну оцінку якості молока, отриманого при використанні роботизованих систем доїння та наявних в Україні традиційних систем доїння на установках – майданчиках типу «Паралель» та «Карусель». Згідно з нашого дослідженням на базі ТДВ «Терезине» у селі Вільна Тарасівка, встановлено, що технологія до-їння корів з використанням роботизованої системи протягом експлуатації забезпечує отримання молока гарантованої якості як згідно чинного ДСТУ 3662-97, майбутнього ДСТУ 3662:2015, так і вимог ЄС. Також у порівняно з тради-ційними системами доїння якість молока, отриманого на роботизованій системі доїння, стоїть на порядок вище зі збереженням первинних властивостей молока, що надходить у доїльний апарат з вимені корів. Все це допомагає забезпечити молокопереробну галузь високоякісною сировиною, що дає змогу виготовити безпечні, якісні та конкурентоспроможні як на внутрішньому, так і на світовому ринку, молочні продукти , що, у свою чергу, робить роботи-зоване доїння перспективним для подальшого поширення і використання в Україні. В статье приведён аналитический обзор состояния и перспектив молочной отрасли Украины в условиях ВТО и Евроинтеграции. Определено качество молока, полученного в условиях технологии роботизированного доения сог-ласно требованиям украинского стандарта и параметров качества молока в странах ЕС. Выполнено предварительное сравнение показателей действующего стандарта ГОСТ 3662-97 «Молоко коровье цельное. Требования при закупках» и будущего ГОСТ 3662:2015 «Молоко-сырье коровье. Технические условия». Проведена сравнительная оценка качества молока, полученного при использовании роботизированных систем доения и существующих в Украине традиционных систем доения на установках- площадках типа «Параллель» и «Карусель». Согласно нашего исследования на базе ОДО «Терезино» в селе Вольная Тарасовка установлено, что технология доения коров с использованием роботизированной системы на протяжении многих лет эксплуатации обеспечивает получение молока гарантированного качества, как согласно действующему ГОСТ 3662-97, будущего ГОСТ 3662: 2015, так и согласно требований ЕС. Также, по сравнению с традиционными системами доения, качество молока, полученного на роботизированной системе доения, стоит на порядок выше с сохранением первоначальных свойств молока, поступающего в доильный аппарат с вымени коров. Все это позволяет обеспечить молокоперерабатываю-щую отрасль высококачественным сырьем, что позволяет изготовить безопасные, качественные и конкурентоспосо-бные как на внутреннем, так и на мировом рынке, молочные продукты, что, в свою очередь, делает роботизированное доение перспективным для дальнейшего распространения и использования в Украине.